Две рецепти за пъстърва
Винаги се опитвам да намеря максимално добър източник на храна за вкъщи и често разчитам на локални ферми за хранителни продукти. Едно предизвикателство е, че не можеш да си купиш една рибка( както би направил в магазина) , а трябва да купиш един килограм :-) това са около 4 средно големи пъстърви. Ако ги направя всичките риби по един начин, опитът ми показва, че почти никога не се изяжда, защото никой не иска да яде всеки ден едно и също :) и предлагам един трик за разнообразно, лесно и вкусно приготвена пъстърва, без да изхвърляме никаква храна:)
Ако имате четен брой риби, лесно се разделят. Аз разделих общия брой на две. Първитя две рибки сготвих ето така:
Или това е “Пъстърва плакия”
Продуктите са:
- 2 малки пъстърви(200_300гр.)
- 1 консерва домати на кубчета
- 1/2 лимон нарязан на шайби
- 2 скилидки чесън
- 1/4 глава лук, нарязан на шайби
- сол, черен пипер и зехтин на вкус
Подправяме хубаво рибките със сол и черен пипер като втриваме добре подправките в рибата. След това, около рибите и вътре в тях слагаме лука и лимона и поливаме с доматения сос. Ако има още лук и лимони ги разпределете в тавата, така че да са покрити от доматите. Накрая посолете още малко цялото количество в тавата, и поръсете със зехтин и черен пипер. Печете на 200 градуса 30-40 минути. Сервирайте с още лимони, зехтин и магданоз.
Пък втората половина рибки сготвих на следващия ден ето така:
Нарекох ястието “Пъстърва на скара с дресинг”
Продуктите:
- 2 бр. Малки пъстърви
- 1-2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- сокът на 1/2 лимон(или цял, ако е малко)
- магданоз, сол и черен пипер на вкус
- зехтин за скарата
Малко уточнение е, че използвам грил тиган, а не истинска скара, с уж незалепващо покритие, но всъщност си залепва доста :) затова омазнявам с малко зехтин и след това слагам рибката. Предварително се осолява рибата, поръсва се и с черен пипер. Докато се пече рибата( не й трябва много- по 5-6 минути на страна), приготвяме дресинга, като се хомогенизират сс енергично бъркане зехтинът и лимоновият сок. Чесънът го намачкваме с преса върху рибите и разпределяме равномерно. След това поръсваме със зехтина и лимоновия сок и накрая по желание поръсваме с магданоз. За гарнитура съм избрала ето тези картофи.
Добър апетит!