Новогодишна баница с пълнозърнести кори
За Новогодишната трапеза по традиция приготвяме баничка. От скоро, ако имам време, си правя корите за баницата сама. Ето примерна рецепта:
За корите:
- 250гр. пълнозърнесто брашно
- 250гр. бяло брашно
- 250-300мл. студена вода
- 1 ч.л. ябълков оцет
Няколко вида плънки:
Яйца и сирене:
- 1 кофичка кисело мляко
- 1 ч.л. сода за хляб
- 2 яйца
Или само със сирене:
- 200гр. сирене
Или ябълка и канела:
- 1 ябълка
- 2 ч.л. канела
- 2 с.л. кокосова захар
При мен така се получи, че всички видове баници направих в една тава :) просто като свършат продуктите за единия вид плънка, минавам на следващата и така докато не свърша корите. Не се получи лошо, пък и се получиха по-малко съдове за миене накрая.
Корите приготвям като омесвам тестото хубаво. Получава се доста твърдо тесто, което е добре да престои поне няколко часа, преди да се оформят корите. След като направя хубава, хомогенна топка тесто, я разделям на 6 равни части. Поливам обилно със зехтин и покривам с кухненска кърпа и ги оставям на топло за 2-3 часа. При оформянето на корите първо разточвам, колкото мога с точилка, върху добре намазнена повърхност(аз си ползвах кухненската маса). След това с ръце започвам да дърпам разточената кора, докато стане максимално тънка. Колкото повече се намазнят всички повърхности, толкова по- тънка ще стане кората. Поръсвам със смес пожелание и оформям руло. Прехвърлям в тавата и когато я запълня с кори, обилно поръсвам със зехтин. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор около 30-40 минути, или докато покафенее.
Добър апетит!:)
