Чесново хлебче с кашкавал
Предлагам рецепта за изключително меко, топящо се в устата и много вкусно чесново хлебче. Тестото може да се използва и като блат за пица. Оригиналната рецепта е тук
Продукти за 4 пици/хлебчета с размер като този на снимката(около 25 см диаметър)
- 600 гр. брашно от спелта
- 13гр. сол (супена лъжица)
- 3 гр. суха мая
- 60мл. зехтин
- 414мл. студена вода
Смесих всички продукти в купа и бърках с ръка. Тестото се получава доста лепкаво, но стига да може да се отделя от купата, брашното е достатъчно. Ако, обаче, не се отделя от купата(аз използвах метална купа), добавете още малко брашно. Готовото тесто прехвърлих върху плота, който предварително поръсих с малко брашно. Оформих топка и поръсих с брашно. Разделих на 4 равни части. Три от частите сложих в пликчета във фризера. Така могат да престоят 3 мсеца. Останалото парченце тесто оставих в купата на стайна температура за половин час(може да се пропусне тази стъпка, аз просто приготвих тестото по-рано, от колкото ми трябваше).
Междувременно загрях фурната на 220 градуса и сложих вътре тавата, в която по-късно пекох хлебчето, заедно с хартия за печене. Внимавайте, защото има хартии за печене, които изгарят на високи температури. Моята не изгоря(купувам си я от ДМ - марка Profissimo). Идеята е съда да е добре загрят преди да сложим хлебчето вътре. Ако имате съд за печене на пица - още по-добре.
С набрашнени ръце оформих хляба, но имайте предвид, че тестото е дооооста еластично и пицата може да стане супер тънка и да се скъса на места. Смятам, че за тази част, се изисква повече майсторлък, който аз все още нямам, но пак се получи горе-долу добро хлебче :) След като сложих хлебчето в съда за печене, поръсих с още малко брашно.
След като пекох питката 5-6 минути, извадих и натроших отгоре масло на стайна температура, смесено с чесън. Поръсих с рендосан кашкавал и най-отгоре, разбра се, чубрица и шарена сол. Пекох още няколко минути, докато се разтопи кашкавала. Хлебчето е вкусно както топло, така и студено.
Добър апетит!
