Миди със сос от бяло вино, масло и чесън
Макар и много да обичам зимата, понякога ми липсва лятото :) Него често го свързвам с морето, морската храна и хубавото бяло вино.Това ястие съм го виждала на много места, гледала съм как се приготвя по различни кулинарни предавания, но никога не го бях правила сама. Ето че дойде и неговия ред.
Продукти за 2 проции миди:
- 1 пакет замразени черни миди(продават се в Лидъл) около 300-400гр. миди
- 1 ч.л. олио от авокадо
- 4-5 скилидки чесън
- 100мл. бяло вино
- 15-20 гр. масло
- магданоз за поръсване
Тъй като по това време на годината няма пресни миди, реших да позлвам замразени такива. Сложих мидите за няколко минути във вряща вода. Отдело загрях чаена лъжица олио от авокадо и изсипах чесъна да се задуши за няколко минути. Добавих след това и мидите и ги залях с виното. Добавих още 100 мл. вода, намалих котлона и оставих да се редуцира соса. Накрая, преди да сервирам, добавих маслото и разбърках. Поръсих с магданоз и сервирах в дълбоки чинии. Колкото по~малко се редуцира соса, толкова по-лек ще бъде вкусът му. Аз го редуцирах доста и вкусът беше много наситен. Все пак е зима :)
Добър апетит! :)
