Цариградски кюфтенца
Спонтанно се зароди тази рецепта за кюфтенца по Цариградски. Първо мислех да направя картофена крем супа, но после минах до Лидъл и видях, че имат готови сурови кюфтенца по Цариградски. Купих една опаковка и ‘супата’ я пасирах малко по-гъста :) получи се добра комбинация.
Продукти за картофената ‘супа’:
- 500гр. картофи
- 2 моркова
- 1/2 малка глава лук
- Един пръст селъри(измерен по дължина :) )
- 5 гр. едра морска сол
- черен пипер на вкус
- 30гр. масло
Продукти за кюфтенцата:
- 1 опаковка готови Кюфтенца по Цариградски :)
Във вряща подсолена вода слагам нарязаните на едри парчета зеленчуци и намалявам котлона. Оставям зеленчуците така до пълното им омекване. Ако правим супа не отцеждаме водата, в която са врели, но за подложка на кюфтенцата е по-добре да е по-гъсто. Въпрос на вкус е, всъщност :) . Аз гледах да отцедя максимално количество вода и пак ми се получи по-рядко, от колкото исках. Та, изсипах сварените зеленчуци в блендер, добавих маслото и пюрирах до пълно хомогенизиране на сместа.
В касерола запекох кюфтенцата за няколко минути от всяка страна (без допълнителна мазнина). Смятам, че може и на фурна да се запекат, но на котлона беше по-бързо.
Ами това е. Сервирах картофите като основа и отгоре подредих кюфтенцата. Много ми се искаше да поръся с пресен магданоз, но нямах. Единственото зеленолистно вкъщи беше рукола. Ама и с нея стана добре :)
Добър апетит! :)
