Готвенето не изисква време, а желание

Новогодишна баница с пълнозърнести кори

Новогодишна баница с пълнозърнести кори

За Новогодишната трапеза по традиция приготвяме баничка. От скоро, ако имам време, си правя корите за баницата сама. Ето примерна рецепта:

За корите:

  • 250гр. пълнозърнесто брашно
  • 250гр. бяло брашно
  • 250-300мл. студена вода
  • 1 ч.л. ябълков оцет

Няколко вида плънки:

Яйца и сирене:

  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 2 яйца

Или само със сирене:

  • 200гр. сирене

Или ябълка и канела:

  • 1 ябълка
  • 2 ч.л. канела
  • 2 с.л. кокосова захар

При мен така се получи, че всички видове баници направих в една тава 🙂 просто като свършат продуктите за единия вид плънка, минавам на следващата и така докато не свърша корите. Не се получи лошо, пък и се получиха по-малко съдове за миене накрая.

Корите приготвям като омесвам тестото хубаво. Получава се доста твърдо тесто, което е добре да престои поне няколко часа, преди да се оформят корите. След като направя хубава, хомогенна топка тесто, я разделям на 6 равни части. Поливам обилно със зехтин и покривам с кухненска кърпа и ги оставям на топло за 2-3 часа. При оформянето на корите първо разточвам, колкото мога с точилка, върху добре намазнена повърхност(аз си ползвах кухненската маса). След това с ръце започвам да дърпам разточената кора, докато стане максимално тънка. Колкото повече се намазнят всички повърхности, толкова по- тънка ще стане кората. Поръсвам със смес пожелание и оформям руло. Прехвърлям в тавата и когато я запълня с кори, обилно поръсвам със зехтин. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор около 30-40 минути, или докато покафенее.

Добър апетит!:)



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *