Готвенето не изисква време, а желание

Морковен кейк с ядкова глазура

Морковен кейк с ядкова глазура

Хранителна информация(без глазурата): 1273kcal; 40гр. протеини;189гр. въглехидрати; 49гр. мазнини;
Хранителна информация за глазурата: 1130kcal; 22 гр. протеини; 66гр. въглехидрати; 88гр. мазнини

От много време исках да сготвя морковен кейк. Винаги, обаче, ми се е струвал много труден да се направи. Как да го направим сочен, но не длетав? Колко мазнина да сложим, така че да не е прекалено мазен (идеята за мазни сладки моркови хич не ми се струва апетитна)? Как да нарежем морковите, така че да не “хрупаме” кейка, а да го дъвчем както всеки друг кейк? И така въпросите растат експоненциално 🙂

Ами, оказа се, че не е чак толкова сложно да се направи. Не казвам, че моят е перфектен. Определено содата му дойде повече. Даже бих искала да пробвам и вариант с бакпулвер, за да елиминирам тотално “содения” послевкус и да си имаме добре бухнал кейк.

 

Ето и продуктите за едно малко кексче:

 

  • 2 бр. яйца
  • 40 гр. кленов сироп
  • 1-2 с.л. кокосово олио
  • 40гр. неподсладено бадемово мляко(или краве, ако го консумирате)
  • 1 ч.л. ябълков оцет
  • 1 ч.л. ванилия
  • 160гр. брашно от лимец
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 1 с.л. канела
  • 150 гр. обелени моркови
  • 40гр. стафиди

За ядковата глазура:

  • 120гр. сурово кашу
  • 80гр. кокосово мляко
  • 1 с.л. косово масло
  • 1 ч.л. ванилия
  • 2-3 с.л. кленов сироп

За кейка смесих мокрите съставки в купа и бърках на ръка с телена бъркалка. По-добре е с миксер. Прибавих след това и сухите съставки и разбърках отново. Рендосах морковите на най-ситното ренде от тези ръчнте рендета. Искаме малки парченца моркови :). Аз пропуснах стафидите, защото нямах вкъщи, но с тях ще стане по-празничен кейка.

За глазурата смесих всички съставки в блендер и разбивах, докато не стане гладък крем. Моя се получи леко тъмен заради ванилията, но ви уверявам, че е страшно вкусен. Смятам да го използвам и за къпкейкове, ако заменя кокосовото мляко с кокосова сметана.

Пекох кейка в предварително загрята на 200 градуса фурна(с вентилатор) 10 минути, след което намалих фурната на 150 градуса и пекох още 40. Като бръкнах с дървен шиш за месо, излезе чист. Накрая залях кейка с глазурата и поръсих с натрошени орехи.

Да ви е сладко 🙂



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *